オータムサラダ

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オータムサラダ　　Autumn salad
	写真が良い具合に取れていません。ゴメンナサイ。オータムサラダはリンゴの甘さと、わずかの酸味がさわやかです。とくに、焼き魚、魚料理の後にどうぞ・・・。きゅうりのかわりにセロリやキャベツもあいます。リンゴのフレッシュさが、うれしいサラダです。真ん中にちょこんとのっているのがピスターチオナッツです。 1）キュウリとニンジンは皮むき器、ピーラーで皮をむき、そのまま、むきつづけます。キュウリとニンジンを薄く細長く切ります。レタスも、細長くちぎります。リンゴは、四半分に切り、皮をむき、薄く切ります。 2）1）をサラダボールに入れ、レモン汁を一個振りかけ、良く混ぜ合わせます。 3）フレンチドレッシングの基本にマスタードを混ぜます。また、すでにレモン一個を加えていますので、小さじ1のリンゴ酢にマスタードを溶かし、エキストラバージンオリーブオイルに混ぜて、、2）に加えてください。 4）最後に、ここではピスターチオナッツをくわえましたが、クルミもおすすめです。
材料（4人分）キュウリ　・・・・・・・・・　２本ニンジン　・・・・・・・・・　1本レタス　・・・・・・・・・・　3枚リンゴ　・・・・・・・・・・　1個レモン　・・・・・・・・・・　1個パセリ　・・・・・・・・・・　少々ピスターチオ　・・・・・・・　12個マスタードフレンチドレッシング・・→