トスカーニ地方のパンのサラダ

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Tuscan-Style Bread Salad
硬くなったパンの利用法で、イタリアトスカーニ地方のサラダです。
材料（4人分）パン（硬くなったもの）・180ｇトマト　・・・・・・・ 500ｇパプリカ赤　・・・・・・　1個パプリカ緑　・・・・・・・1個小ねぎか万能ねぎ　・・大さじ2 パセリ　・・・・・・・・1/2束バジル　・・・・・・・・1/2束ガーリック　・・・・　 2かけドレッシング赤ワインビネガー・・大さじ２塩、コショウエキストラバージンオリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ４ケーパー　・・・・・大さじ1	硬くなったパンの利用法で、イタリアトスカーニ地方のサラダです。１）パンは四角に切る。トマトは洗って、へたをとり四角に切る。パプリカは洗ってへたをとり、種をとり小さい四角に切る。ねぎは緑の部分を細かくきざむ。２）パセリとバジルは洗って、水気を取り、細かくきざむ。ガーリックは皮をむき、細かいみじん切りにする。３）ドレッシングをつくる。ビネガーに塩、コショウを加え、よく混ぜ、オイルを加え泡たて器でかき混ぜる。ケーパーを加え混ぜてる。４）1）、2）、3）を良く混ぜ合わせ、1時間ほど置いて味をなじませる。

トマトとパンのサラダ　Tomato and bread salad
フランス　プロバンス地方の友人マリーズのおススメのサラダです。
材料（4人分）パン（硬くなったもの）・・200ｇバケットフランスパントマト　・・・・・・・・・ 500ｇ紫玉ねぎ　・・・・・・・・ 1個　きゅうり　・・・・・・・・ 2本セロリ　　・・・・・・・・ 2本バジル　・　・・・カップ１/2 ドレッシングビネガー　・・・・・・大さじ1 エキストラバージンオリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ5 塩、コショ	1)パンは食べやすいサイズに小さく切る。サラダボールにパンを入れ、冷たい水の入った霧吹きでほんのわずかパンに湿り気を与える。 2）トマトは食べやすい大きさ、きゅうりとセロリは薄切りに、バジルはこまかく切り、ボールに加えてて混ぜる。３）ドレッシングを作り、サラダボールに加え、良く混ぜ合わせ、パンがドレッシングを吸収するように30分ほど置く。