サラダレシピ　シーフードとアボカドのブルスケッタ


シーフードとアボカドのブルスケッタ　　Bruschetta - Seafood and Avocado

アボカドとシーフードのミックスはいろんなバリエーションが楽しめます。シュー生地に詰めて、シーフードグジェール、ブルスケッタのイタリア風オープンサンドィッチ、もちろんサンドィッチにはさんでもＯＫです。

1)エビにレモンジュースをかけ、エビとホタテ貝をブレンダーで細かくする。ホタテ貝の缶詰の汁はとっておく。
2)アボカドは皮をむき、乱切りにし、レモンジュース少々、オリーブオイルを加え、ブレンダーでよく混ぜ合わせる。万能ねぎは小口切りにする。
3)全部混ぜ合わせ、ホタテ貝の汁を少し加え、ほどよいかたさにし、スパイスで味を調える。
4)フランスパンのバタールは斜めに切ると、表面が大きくなります。トーストしてから、ニンニクをこすり付け、オリーブオイルを薄く塗ってからアボカドとシーフードのミックスをのせる。

パプリカをのせると、彩と、味に違いがでます。そえているグリーンはロケット、赤はラデッシュです。

材料

アボカド　　　　　　　　　1個
エビ(ゆでた）　　　　　　16尾
ホタテ貝(缶詰)　　　　　1缶　(75g中身）
レモン　　　　　　　　　　1/2個
万能ねぎ　　　　　　　　大さじ2
EVオリーブオイル　　　大さじ1/2
ブラックペパー、塩、カイエンペパー
バタール（フランスバン）　　2本

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