ゴールデンキャロットサラダ

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ゴールデンキャロットサラダ　　　Golden carrot salad
簡単にでき、にんじん嫌いの方にもおいしくいただけます。

材料（4人分）サラダオイル・・・・・・30ml オレンジジュース　・・　大さじ４にんじん　・・・・・・・　250g 干しぶどう　・・・・・・　50ｇピーナッツ　・・・・・・　50g レモン汁　　・・・・・・　1/2個塩、コショウ	１）なべにオレンジジュースと干しぶどうを入れ中火で熱し、沸騰する直前に火からおろす。そのまま、30分ほどおく。２）にんじんは皮をむき、粗めにおろし、大きなボールに入れる。３）サラダオイルとオレンジジュースと干しぶどうを混ぜ、にんじんを加え混ぜ、ピーナッツとレモン汁を加えよく混ぜてから、塩、コショウで味を調える。