ニンジンのグラッセ

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ニンジンのグラッセ　　Glazed carrots
品種改良のためでしょうか・・・？ニンジンがとても食べやすく、おいしくなっています。いろいろな料理法を試して、みてください。

材料（4人分）ニンジン　・・・・・・・・・・・・・・・　３本塩バター　・・・・・・・・・・・・・・・・　20ｇパセリ　・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ	1）ニンジンは皮をむき、拍子木切りにします。鍋に水とニンジン、塩ひとつまみいれ火にかけ、歯ごたえの残る程度まで茹でます。 2）１）の茹で汁をカップ1取っておき、ニンジンはざるに上げ、水気を切る。３）フライパンに茹で汁とバター、ニンジンを入れ、汁が蒸発するまで、中火でフライパンを動かしながら、3分～5分ほど火を通す。４）ニンジンが輝いてきたら、火を止め、パセリをふりかける