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料理について　Kitchen language
日本語 Japanese	英語 English	フランス語 French
アイオリソース	aioli sauce	aioli
アンチョビーペースト	anchovy paste	pâte d'anchois
グラタン料理	au gratin	gratiné(e)
焼く	oven bake	(faire) cuire au four
バーベキュー	barbecue	barbecue
(揚げ物の）衣	batter	pâte à frire
ベアネーズソース	bearnaise sauce	sauce béarnaise
ベシャメルソース	bechamel sauce	sauce béchamel
オランデーズソース	hollandaise sauce	sauce hollandaise
ビーフウエリントン	beef Wellington	Boeuf Wellington
ブラックプディング	black pudding	boudin noir
煮る/茹でる	boil	bouillir
ブイヨン/スープ	broth	bouillon
熱湯に通す/ゆがく	blanch	blanchir[monder]
油でいためてから蒸し煮する	braise	braiser
焦がしてカラメル状にする	burnt	brûlé(e)
カナッペ	canapes	canapés
砂糖煮/砂糖漬け	candied [fruit]	confit[fruit]
砂糖煮/砂糖漬け	confit [ duck]	confit [canard]
切り分ける	carve	découper
蒸し焼き鍋料理	casserole	casserole
冷やした/冷蔵の	chilled	rafraîchi(e)
フライドポテト	chips	frites
コンソメスープ	clear soup	consommé
燻製/酢漬け/塩漬け	cured	fumé(e)/mariné(e)/ salé(e)
浸す	dip	tremper
焼けた/調理された	done	cuit(e)
乾燥した	dried	séché(e)
卵	egg	oeuf
ゆで卵	boiled egg	oeuf à la coque
卵の白身	egg whit	blanc d'oeuf
目玉焼き	fried egg	oeuf sur le plat
かたゆで卵	hard boiled egg	oeuf dur
オムレツ	omelette	omelette
落とし卵	poached egg	oeuf poché
スクランブルエッグ	scrambled eggs	oeufs bouillés
半熟卵	soft boiled egg	oeuf mollet
フランベする	flambe	flambé
口の中ですぐ解ける/やわらかな	fondant	fondant
フォンデュー	fondue	fondue
ポテトフライ	french fries	(pommes) frites
新鮮な	fresh	frais (fraîche)
油で炒めた/ 油で揚げた	fried	frit(e)
冷凍	frozen	surgelé(e)
おろす/小さくする	grated	rapé(e)
肉汁/グレービー	gravy	jus de viande
網焼き	grilled	griller
挽いて粉にする	grind [coffee]	moudre [cafe]
挽く	ground [meat]	hachée[ viande]
温める	heat up	chauffer
氷	ice	glace
角氷	ice cube	glaçon
千切り	julienne	julienne
低脂肪	low-fat (diet)	(régime) basses calories
	low in fat	peu de gras [maigre]
	low-salt	peu de sel
マリネにする	marinated	mariné(e)
つぶす	mashed	en purée
肉の焼き加減中くらい	medium-rare (meat)	à point/rose
ミックスグリル	mixed grill	assiette de viandes grillées
ミックスサラダ	mixed salad	salad composée
ミックスビジタブル	mixed vegetables	macedoine de légumes
自然のままの	natural	nature
オーブン	oven	four
少量の油で炒める/揚げる	pan-fried	à la poêle/poêlé(e)
半ゆで/湯通し	par-boiled	pré-cuit(e)/mi-cuite(e)
パテ	pate	pâté
皮をむく	peel	peler/éplucher
ピクルス	pickles	pickles
オートミールなどを水/牛乳で煮たかゆ	porridge	porridge
鍋で蒸し焼きにする	pot roast	viande en cocotte
キッシュ	quiche	quiche
肉と野菜のシチュー	ragout	ragoût
ステーキなどの生焼け	rare (meat)	saignant(e)
生	raw	cru(e)
熟した	ripe	mûr(e)
ロースト(焼く）	roast	rôtir
魚の卵	roe	oeufs de poisson
軽く炒める	sauteed	sauté(e)
とろ火で煮る	simmer	(laisse) mijoter
スライス	slice	tranche
一切れのパン	slice of bread	tranche de pain
一切れのパイ	slice of pie	part de tarte
ハムの薄切り	slice of ham	tranche de jambon
蒸した	steamed	(cuit) à la vapeur
とろとろ煮込む	stew (meat)	fricassée
とろとろ煮込む	stew (fruita)	en compote
さっと炒める	stir-fry	sauter à la chinoise
詰め物入りの	stuffed	farci(e)
缶詰	tin / can	boîte de conserve
小型のパイ/ボロ－バン	vol au vent	vol-au-vent/ bouchée feuilletée
(肉が)よく焼けた	well-done	bien cuit(e)

日本語 Japanese	イタリア語 Italian	スペイン語 Spanish
アイオリソース	sauce aioli	aioli
アンチョビーペースト	pasta d'acciughe	pasta de anchoas
グラタン料理	gratinato	gratinado
焼く	(fare) cuocere al forno	asar al horno
バーベキュー	griglia	barbacoa
(揚げ物の）衣	pastella per frittura	pasta de fritura
ベアネーズソース	salsa bernese	salsa bearnesa
ベシャメルソース	salsa besciamella	salsa bechamel
オランデーズソース	salsa olandese	salsa holandesa
ビーフウエリントン	filetto Wellington	solomillo de buey Wellington
ブラックプディング	sanguinaccio	morcilla
煮る/茹でる	bollire	hervir
ブイヨン/スープ	brodo	caldo
熱湯に通す/ゆがく	scottare	escaldar
油でいためてから蒸し煮する	brasare	asar
焦がしてカラメル状にする	bruciato	quemado
カナッペ	crostini	canapes
砂糖煮/砂糖漬け	caramellado	escarchada
砂糖煮/砂糖漬け	confit [anatra]	confit [anatra]
切り分ける	tagliare	trichar
蒸し焼き鍋料理	spezzatino	cazuela
冷やした/冷蔵の	refrigerato	frio
フライドポテト	patatine fritte	patatas fritas
コンソメスープ	consomme	consome/caldo
燻製/酢漬け/塩漬け	salato/marinato/ affumicato	ahumado/salado/ curado
浸す	inzuppare	mojar
焼けた/調理された	cotto	bien cocido
乾燥した	secco	secco
卵	uovo	huevo
ゆで卵	uovo alla coque	huevo pasado por agua
卵の白身	albume d'uovo	clara (de huevo)
目玉焼き	uovo al tegamino	huevo frito
かたゆで卵	uovo sodo	huevo duro
オムレツ	frittata	tortilla
落とし卵	uovo affogato	huevo escalfado
スクランブルエッグ	uova strapazzate	huevos revueltos
半熟卵	uovo bollido	huevo pasado por agua
フランベする	flambe	flambear
口の中ですぐ解ける/やわらかな	fondente	fondant
フォンデュー	fondente	fondue
ポテトフライ	patatine fritte	patatas fritas
新鮮な	fresco	fresco
油で炒めた/ 油で揚げた	fritto	frito
冷凍	congelato	congelado
おろす/小さくする	grattuggiato	rallado
肉汁/グレービー	fondo di carne	salsa a base del jugo de la carne asada
網焼き	alla griglia	asar a la parrilla
挽いて粉にする	macinare [cafe]	moler [cafe]
挽く	macinato [carne]	picado [ carne]
温める	riscaldare	calentar
氷	ghiaccio	hielo
角氷	cubetto di ghiaccio	cubito de hielo
千切り	julienne	juliana
低脂肪	diete magro	dieta bajo en grassa
	contenente poco grasso [magro]	bajo en grassa [magro]
	che contiene poco sal	que contiene poca sal
マリネにする	marinato	en adobo [meat] en escabeche[fish]
つぶす	fatti a purea	pure
肉の焼き加減中くらい	quasi al sangue	termino medio
ミックスグリル	grigliate mista	termino medio
ミックスサラダ	insalata mista	ensalada mixta
ミックスビジタブル	verdure miste	macedonia
自然のままの	naturale	natural
オーブン	forno	horno
少量の油で炒める/揚げる	fritto	salteado/ al sarten
半ゆで/湯通し	precotto	sancochar
パテ	pate	pate
皮をむく	pelare	pelar
ピクルス	sottoaceti	encurtidos
オートミールなどを水/牛乳で煮たかゆ	pastella d'aventa	gachas de cereales
鍋で蒸し焼きにする	carne en cocotte	carne en cocotte
キッシュ	quiche	quiche
肉と野菜のシチュー	ragu	estofada (de carne)
ステーキなどの生焼け	al sangue	poco hecho
生	cruda	cruda
熟した	maturo	maduro
ロースト(焼く）	arrostire	asar
魚の卵	uova di pesce	huevos de pescados
軽く炒める	saltato	salteado
とろ火で煮る	cuocere a fuoco lento	cocer a fuego lento
スライス	fetta	fetta
一切れのパン	fetta di pane	rebanada de pan
一切れのパイ	fetta di torta	porcion de pastel
ハムの薄切り	fetta di prosciutto	loncha de jambon
蒸した	a vapore	al vapor
とろとろ煮込む	spezzatino	guisado
とろとろ煮込む	conserva di fruta	en compota
さっと炒める	saltare in padella	saltear al estilo chino
詰め物入りの	ripieno/farcito	relleno
缶詰	baratolo/scatola	lata
小型のパイ/ボロ－バン	vol au vent	vol au vent
(肉が)よく焼けた	molto cotto	bien hecho