オニオンコンフィとブロッコリー

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オニオンコンフィとブロッコリー Onion confit and steamed broccoli
甘酸っぱいオニオンコンフィは、卵料理、カレー、魚や肉料理など、いろいろな料理の付け合わせとしても喜ばれます。

材料（4人分）ブロッコリー　・・・・・・1株玉ねぎ　・・・・・・・・大2個オリーブオイル　・・・大さじ2 バルザミコ酢　・・・・大さじ１スープの素　・・・・・・・1個チリペッパー　・・・・小さじ	1）ブロッコリーは洗って、食べやすい大きさに切り、茹でます。 2）玉ねぎは皮をむいて、半分に切り、千切りにします。フライパンに大さじ2のオイルをいれ、玉ねぎを加えて、中火の弱火で、ゆっくり炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら7～10分ほど、スープの素を入れ、よく混ぜ、バルザミコ酢を入れます。バルザミコ酢は好みで調整してください。 3）ブロッコリーと玉ねぎを彩りよく盛り付けます。