カブ ・・・・・・・・４個
セロリ ・・・・・ 茎1本
塩 ・・・・・・・小さじ2
コショウ
ビネガー ・・・・大さじ2
エキストラバージン
オリーブオイル 大さじ2
オレンジ ・・・・・１個
パセリ ・・・・・大さじ2
）カブは薄切り、セロリはさいころ状に切る。カブとセロリに塩をふり、ざるにいれて15分ほどおいてから、水で洗い流す。水は、十分に切る。
2）ビネガーとオリーブオイル、コショウをあわせて、1）に加え、よく混ぜ、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
3）オレンジは皮をむき、中皮を取り除き、食べやすく切って、食卓に出す直前に加え、パセリを添える。
カブ ・・・・・・・・・・4個
塩 ・・・・・・・・小さじ２
ライムジュース ・・大さじ3
フレッシュミント ・カップ1/2
オレンジジュース ・カップ1/2
1）カブは薄切りにし、塩をふり、ざるに入れて、15分ほどおいてから、水で洗い流す。水は十分に切っておく。
2）フレッシュミントは細かくきざむ。
3）カブにミント、コショウ、ライムジュース、を加え、よく混ぜ、さらにオレンジジュースを加えて、混ぜる。
カブ ・・・・・・・4〜5個
オレンジ ・・・・・・1個
レモンジュース・・大さじ1
塩
1）カブは薄く切り、オレンジは皮をむいて、中皮をとり、小さめに切る。
2）かぶとオレンジに、塩を少々とレモンジュースを加え、良く混ぜ合わせる。