地中海風ポテトと紫玉ねぎのオーブン焼き　　Roasted potatoes with red onion

	直径3ｃｍほどの小粒の新じゃがいもを見つけました。さっそく、皮を良く洗い、ローストすることにしました。地中海風にフレッシュローズマリーの風味をつけて・・・。肉料理の付け合せに。 1)じゃがいもは良く洗い、キッチンタオルで水気をとる。玉ねぎは乱切り。フレッシュローズマリーは細かくきざみます。 2)オーブンは210度で温めておく。耐熱皿にオリーブオイルとバターを加え、温めて混ぜあわせる。さらに、じゃがいも、玉ねぎ、皮付きのニンニクを加え、良くオイルをなじませる。みじん切りのローズマリを上からふりかけ、210度のオーブンで30分ほど良く火が通るまで、焼く。 3)20分ほどたったときに、2)を取り出し、じゃがいもにまんべんなくオイルをかけ、さらに表面が黄金色になるまで焼く。こんがり、カリット焼きあがったら、塩、コショウを加え、すすめる。
材料　(4〜6人分) 新じゃがいも小玉　　　　　　　　　500ｇ 紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1個 ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　4〜6片 ローズマリー(フレッシュ）　　　　大さじ1 オリーブオイル　　　　　　　　　　　30ｍｌ バター　　　　　　　　　　　　　　　　25ｇ 塩、コショウ

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