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サラダ・カプレーゼ　　Salad Caprese
トマト、モツアレラチーズ、バジルのカプリ風サラダです。バジルの葉が大きかったので、切り方を変えてみました。赤パプリカ入りのグリーンオリーブはロケットをベッドにのせました。このサラダはトマト、モツアレラチーズ、バジルが基本ですが、オリーブとロケットを添えて、楽しさを演出してあります。ドレッシングはバルザミコ酢とエキストラバージンオリーブオイルでシンプルにいただきます。

材料　(4人分) トマト　・・・・・・・・・・・・　4個モツアレラチーズ　・・・　250ｇバジル(大)　・・・・・・・・　4枚ドレッシングバルザミコ酢　・・・・大さじ3～4 エキストラバージンオリーブオイル・・大さじ3～4 水　・・・・・・・・・・・・大さじ3～4 塩	1)トマトは洗って、水気をふき取り、輪切りにします。モツアレラチーズも同様に輪切りにします。バジルは細かく切って、トマトとチーズの上にまき散らしてもよいですし、写真のように飾っても・・・。お好みでどうぞ。 2)ドレッシングは材料を全部混ぜて、食べる直前に、かけてください。