サラダレシピ　シーフードグジェール


シーフードグジェール　Seafood Gougeres

パーティーに喜ばれるます。シュー皮に詰めてますが、小さめのトマトなどに詰めてもおいしいです。
おしゃれなグジェールをどうぞ・・・！

シュー生地グジェールの作り方
1)深い片手鍋にバター、水、塩、砂糖を入れて、弱火にかけバターを溶かす。溶けたら、火を強くし、煮立てて、薄力粉を一度に加える。手早く木のひらで混ぜ、粉を入れてから5秒以内に火からおろし、そのまま混ぜ合わせる。良く混じったら、卵をほぐし、少しづつ加えて混ぜ、生地がへらから場サット落ちるぐらいのかたさにする。
2)オーブントレイに生地を搾り出し、200度のオーブンで30分ほど焼く。

中の詰め物
1)エビにレモンジュースをかけ、エビとホタテ貝をブレンダーで細かくする。ホタテ貝の缶詰の汁はとっておく。
2)アボカドは皮をむき、乱切りにし、レモンジュース少々、オリーブオイルを加え、ブレンダーでよく混ぜ合わせる。万能ねぎは小口切りにする。
3)全部混ぜ合わせ、ホタテ貝の汁を少し加え、ほどよいかたさにし、スパイスで味を調える。
4)シュー生地を半分に切り、シーフードを詰め蓋をして、1時間ほど冷蔵庫で休ませてから、どうぞ！

材料（およそ24個）
シュー生地グジェール
無塩バター　　　　　　　60g
水　　　　　　　　　　　　80ml
薄力粉　　　　　　　　　70g
卵(大)　　　　　　　　　　2個
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/2

グジェールの詰め物
アボカド　　　　　　　　　1個
エビ(ゆでた）　　　　　　16尾
ホタテ貝(缶詰)　　　　　1缶　(75g中身）
レモン　　　　　　　　　　1/2個
万能ねぎ　　　　　　　　大さじ2
EVオリーブオイル　　　大さじ1/2
ブラックペパー、塩、カイエンペパー

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