今日は、カクテルグラスの変わりに、トマトを使いました。ソースも、スパイシーなサルサにしてみました。トマトの代わりに、アボカドもよいです。トマトの中身は種を取って、きざんで、トマトの底においてもよいし、中が、おおきすぎたら、レタスをきざんで敷いてもよいです。ご自身でお好きなようにアレンジしてください。
後は、エビの尾をつかんで、サルサのソースをつけて、Bon appetit! トロピカルな、リズムがきこえてきますよ・・・。
シュリンプ(エビ) ・・20尾
トマト ・・・・・・・４個
アボカド ・・・・・・ 2個
レモン ・・・・・・ 1/2個
レタス ・・・・・・ 4枚
パセリ ・・・・・・・少々
サルサソース
サルサ(市販)・・ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
2)トマトはヘタの部分と中身、3/4ほど、くりぬく。くりぬいた部分に、エビの尾を上にして、詰める。
3)アボカドは半分に切り、種を取り、皮をむく。レタスは洗って水気を切っておく。
4)サルサソースは材料を全部混ぜ合わせる。
5)皿に、レタスをしき、エビを入れたトマト、アボカド、サルサソースを並べる。エビの中央に、サルサソースを乗せ、パセリを置く。