食べ物豆知識-ロンドンブロイル

Q　　ロンドン・ブロイル London broil はどんな肉ですか？

A　　
ロンドンブロイルは牛の肩やわき腹肉(フランクステーキ)の斜め切りステーキです。英国とは何の関係もありません。

ロンドンブロイルは噛みごたえのある肉なので、通常、マリネしてやわらかくしてから、焼きます。

ロンドンブロイルは、より噛みやすくするために肉を斜め切りにしています。