アマレットはアーモンドとアプリコット風味のイタリアのリキュールです。
アマレットはイタリア語で「少しだけ苦い」という意味です。アマレットにはビターアーモンドを使います。
アーモンドにはそのまま食べるスイートアーモンドと調理・加工用のビターアーモンドの2種類あります。
アマレットは食後酒として、また、ケーキやソース、カクテルなどに使用します。
アマレットはアーモンド、アプリコット、チョコレート、ピーチなどとの組み合わせがおすすめです。
オリジナルのアマレットはSaronno,Italy産 Amaretto di Saronno です。