食べ物豆知識-ダンパー

Q　　ダンパー damper とはどんなパンですか？

A　　
ダンパーはオーストラリアのパンで、小麦粉と水で作る簡単なパンです。

ダンパーはオーストラリア初期の開拓移民やブッシュマンが食べていたパンです。
パン生地を棒の廻りにくっつけたり、灰の中に入れて炭火のキャンプファイヤーなどで焼き上げます。

初期のダンパーはイースト菌を使わず、塩やベーキングパウダー、ミルクパウダーなどを加えて作りました。ただし、手に入ったときだけ、それらを加えました。

ダンパーという名前は食欲をそぐことから、そう呼ばれるようになりました。