コーンスターチはコーンを挽いて粉にしたきめの細かい白いパウダーです。
コーンスターチはソースを濃くしたり、カスタードやブラマンジェのようなデザートをつくるときに使います。
コーンスターチは少量の水と混ぜてゆるくしてから、熱を加えます。
コーンスターチは小麦粉と違って、グルテンを含まないので、煮ると透明になります。
コーンスターチソースは長い時間調理すると、とろみはなくなります。注意！
食べ物豆知識 パン・パスタ・ライス＞ コーンスターチ
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| Q コーンスターチ cornstarch とは何ですか？ |
| A コーンスターチはコーンを挽いて粉にしたきめの細かい白いパウダーです。 コーンスターチはソースを濃くしたり、カスタードやブラマンジェのようなデザートをつくるときに使います。 コーンスターチは少量の水と混ぜてゆるくしてから、熱を加えます。 コーンスターチは小麦粉と違って、グルテンを含まないので、煮ると透明になります。 コーンスターチソースは長い時間調理すると、とろみはなくなります。注意！ |
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