食べ物豆知識-プンパーニッケル

Q　　プンパーニッケル pumpernickel とはどんなパンですか？

A　　
プンパーニッケルは全粒ライ麦粉でつくるドイツの黒パンです。

色はダークブラウンで、ほんのわずかもちもちした歯ざわりのパンです。

商業上のプンパーニッケルはしっとりと、歯ごたえのある食感を出すために、低い温度のオーブンで焼くこともあります。

プンパーニッケルは薄くスライスして売られています。また、薄くスライスして食べます。

プンパーニッケルはチーズや、スモークソーセージ、グラヴラックスなどと食べます。