アルボリオはイタリアのリゾット用の米です。
アルボリオは日本の米と同じショートグレインですが、形は、やや丸く、他の米よりも、水分の吸収率が高いのが特徴です。
アルボリオライスを使ったリゾットは、クリーミーでベルベットのような感触に仕上がります。
食べ物豆知識 パン・パスタ・ライス＞ アルボリオ ライス
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| Q アルボリオ ライス arborio rice とは何ですか |
| A アルボリオはイタリアのリゾット用の米です。 アルボリオは日本の米と同じショートグレインですが、形は、やや丸く、他の米よりも、水分の吸収率が高いのが特徴です。 アルボリオライスを使ったリゾットは、クリーミーでベルベットのような感触に仕上がります。 |
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