食べ物豆知識-ブラマンジュ

Q　　ブラマンジュ blancmange はどんなデザートですか？

A　　
ブラマンジュはミルク、コーンスターチ、砂糖、バニラで作るプディングです。コーンスターチの代わりにゼラチンを使うこともあります。

ブラマンジュは冷やして、スイートソースやフレッシュフルーツを添えていただきます。

中世の時代、英国のブラマンジュは辛口の料理で、アーモンド、ミルク、ライス、チキン、白身の魚などの材料を混ぜた、どろっとしたおかゆのようなものでした。

ブラマンジュはフランス語で、｢白いものを食べる」という意味です。