ダクワーズはフランス南西部の伝統的なお菓子で、パロワ Palois と呼ばれることもあります。
ダクワーズの名前の由来はフランス南西部のダックス Dax の住民のことをダクワーズと呼び、同じく南西部の市ポー Pau の住民をパロワと呼ぶところからきています。
ダクワーズはアーモンドパウダー入りのメレンゲを重ねてつくります。間にはさむのはホイップクリーム、バタークリーム、いろいろなフレーバのクリームなどです。フレッシュフルーツ、特にストロベリーをホイップクリームに加えることもあります。
ダクワーズは軽くて、クリスピーな食感です。