スコーンはスコットランド生まれの小型の円筒状のケーキで、中は軽くてやわらかく、 外側は黄金色でクリスピーです。
スコーンはたいへんかんたんにつくれます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩、バター、ミルクを混ぜて、10〜15分ほどオーブンで焼くだけです。
それぞれ、自分のレシピを持っていて、ミルクだけ、ミルクと水、粉ミルク？砂糖入りや砂糖ナシ？蜂蜜？スコーンの生地をロール状にしてナイフで切ったり、手で丸めたり？と材料だけでなくて、形にも個性があります。
また、プレーンのスコーン、カボチャ入り、デーツ入り、などもあります。
スコーンは焼きあがったら、半分に開いて、バターや、ジャムやクリームなどをつけて食べます。
有名なデボンシャティー Devonshire Tea はスコーンに、クロテッドクリーム clotted cream とジャムをつけて、紅茶とともにいただきます。