食べ物豆知識-ビスク

Q　　ビスク bisque って何ですか？

A　　

ビスクは白ワインまたはコニャック(ブランデー）、生クリーム、貝類のピュレーで作る、リッチなスープです。

ビスクにはカニ、イセエビ、カキなどが使われます。
　　　