食べ物豆知識-チャウダー

Q　　チャウダー chowder ってどんなスープ？

A　　
魚や魚介類などの具がいっぱいのとろみのあるスープをチャウダーといいましたが、
今では、コーンチャウダーのようなとろみのあるタイプのスープをチャウダーといいます。

二枚貝と野菜をミルクやクリームをベースに煮込んだアメリカ・ニューイングランド地方のクラムチャウダーは代表的なスープです。

ニューヨーク・マンハッタンのクラムチャウダーは二枚貝と野菜をトマトとハーブで煮込んだスープです。