フォンデューはスイスやフランス南東部・サボイの料理で、チーズを白ワインで溶かした料理です。
フォンデューは白ワインで溶かしたチーズに、スパイスや他の材料をかき混ぜます。
フォンデューはガスバーナーに専用の鍋をかけ、長いフォークの先に四角に切ったパンをさし、フォンデューをつけて食べます。
その他、フォンデュー・ブルギニヨンは長いフォークの先に四角に切った牛肉をさし、熱い油にくぐらせて食べます。
デザート・お菓子用ではチョコレート・フォンデューがあります。チョコレートフォンデューはチョコレートに、リキュールをまぜ、フルーツやペーストリーをつけて食べます。