ムースはフランス料理の用語で泡、軽くて、柔らかい料理のことをいい、お菓子のように甘いものと、セイボリーの辛口と両方あります。
冷たいデザートのムースは泡立てたクリームに卵をくわえ、フルーツピューレーやチョコレートで風味をつけます。ゼラチンを加えて、作るばあいもあります。
セイボリー用のムースは魚、貝類、肉、チーズ、アボカドのような野菜で作ります。
食べ物豆知識 世界の料理＞ ムース
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| Q ムース mousse ってどんな料理ですか？ |
| A ムースはフランス料理の用語で泡、軽くて、柔らかい料理のことをいい、お菓子のように甘いものと、セイボリーの辛口と両方あります。 冷たいデザートのムースは泡立てたクリームに卵をくわえ、フルーツピューレーやチョコレートで風味をつけます。ゼラチンを加えて、作るばあいもあります。 セイボリー用のムースは魚、貝類、肉、チーズ、アボカドのような野菜で作ります。 |
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