食べ物豆知識-オレンジフラワーウオーター

Q　　オレンジフラワーウオーター orange flower water　とは何ですか？

A　　
オレンジフラワーウオーターはオレンジの花の蕾を水蒸気蒸留した抽出液、オレンジの花のエッセンスです。

オレンジフラワーウオーターはセビーリャ・オレンジ Seville orange で、苦くって酸っぱいオレンジです。

オレンジフラワーウオーターは地中海地方、モロッコからトルコ、東にアフガニスタンの国々で料理の風味づけに使われる大切な素材です。

オレンジフラワーウオーターは特にペーストリー、プディング、シロップ、飲み物などに主に使われ、また、羊や鶏肉の料理に加えることもあります。