英国のリー・アンド・ペリンブランドのウスターソースと日本製のウスターソースとは材料が異なります。
日本製のウスターソースは果実、野菜、スパイスが主原料です。
それに対して、英国製のウスターソースはアンチョビーも主原料で使われ、魚醤に似た味がします。
日本製のウスターソースはフライなどの揚げ物にかけて食べます。
英国製のウスターソースは調味料として隠し味などに使うことが多い。
英国人のサンディ卿 Sir Marcus Sandys が東インドで知り、イギリスに帰ってから再現したといわれています。商品として売り出したのは1838年のことです。
