食べ物豆知識-ブロッコリー

Q　　ブロッコリー broccoli ?

A　　

ブロッコリーの語源はイタリア語で｢キャベツの芽」。

ブロッコリーはキャベツの変種で、カリフラワーと同種の野菜です。

原産地はイタリアを中心とする地中海沿岸地方です。

ブロッコリーは栄養価の高い野菜で、レモンの2倍のビタミンCを含み、100ｇ食べれば、1日の摂取量をまかないます。また、カロチン、ビタミンB2、カリウム、カルシュムも豊富。

ブロッコリーは生、ゆでる、蒸す、炒めるなどいろいろですが、加熱時間は短いほうがよい。

ブロッコリーの茎にも栄養分が豊富なので皮をむいて、同様に調理します。