ダッチェスポテトはマッシュポテトにバターと卵黄を加えて混ぜ、絞り袋に詰めます。飾りのある形に絞りだし、オーブンで黄金色になるまで焼きます。
ロースト料理の飾りやセイボリー料理の縁に飾ります。また、フィッシュパイやコティジパイのトッピングにも。
料理用語で「ア・ラ・ダッチェス a la duchesse 」と書かれているときはダッチェスポテトが飾りに使われています。
食べ物豆知識 野菜＞ ダッチェスポテト
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| Q ダッチェスポテト duchess potatoes はどんな料理？ |
| A ダッチェスポテトはマッシュポテトにバターと卵黄を加えて混ぜ、絞り袋に詰めます。飾りのある形に絞りだし、オーブンで黄金色になるまで焼きます。 ロースト料理の飾りやセイボリー料理の縁に飾ります。また、フィッシュパイやコティジパイのトッピングにも。 料理用語で「ア・ラ・ダッチェス a la duchesse 」と書かれているときはダッチェスポテトが飾りに使われています。 |
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