植物の分類上はフルーツですが、料理の分野では野菜として扱われています。
トマトは南アメリカ原産です。
トマトには1000以上の種類があり、サイズ、形、色もさまざまです。
一般的に、トマトは赤ですが、黄色もあります。
未熟なグリーントマトはピクルスやチャツネなどに使います。
いちばんおいしいトマトは熟してから、収穫したもので、はりがあって、色つやがよいものです。
トマトの酸味が胃液の分泌を促進し、たんぱく質などの消化を助けます。
トマトはカリウムを含むので、体内の余分な塩分を排泄し、高血圧予防に効果があります。
トマトはサラダ、スープ、シチュー、スパゲッティなど、あらゆる料理に使います。
トマトは世界中の料理に欠かせない野菜です。トマトソースのないピッツア、想像できますか・・・？
トマトの皮のむきかたは、底に浅く十文字に切り目を入れ、さっと熱湯に通し、冷水にとると、皮が簡単にむけます。
トマトは世界中で栽培され、特に、アメリカとイタリアの生産量が多く、缶詰やソース、ペースト、ピューレーなどに加工されます。
保存法：完熟したトマトは冷蔵庫へ、未熟なトマトは常温におくと甘みがでます。
サラダレシピー一覧へ