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三色のパプリカサラダ　　Trio de poivrons grilles
このパプリカサラダは、地中海沿岸地方のどこでも作られ、好んで食べられるサラダです。美容と健康のために、レモンをたっぷりかけて、進んで食べたいサラダです。

材料(8人分) パプリカ　・・・・・・・・・・・・・・・2コづつ赤、黄、オレンジレモン　・・・・・・・・・・・・・・・・1個バジル　・・・・・・・・・・・・・・・16枚 EVオリーブオイル　・・・・・・・大さじ	1)オーブンは190度で温めておく。パプリカはヘタを下にして、オーブントレイに並べ、190度の温度で、45分ほど焼く。 2)焼きあがったら、オーブンの中でそのまま冷まし、1時間後ぐらいにオーブンから取り出し、皮をむき、種を取る。 3)皮をむいたパプリカはレモンジュースをふりかけ、冷蔵庫で、4時間ほど休ませてから、サラダに、前菜に、付け合せにしてすすめる。もっと詳しい、パプリカの作り方はこちらを参照してください。