メスクランサラダとツナパテ　　Tuna Pate on Mesclun Salad

	ツナのパテはとても重宝です。クラッカーをそえて、パーティーに、サンドウィッチにと・・・。ポテトがはいってますから、しっとりとしてとても食べやすいです。フランスではブランダードと言います。 1)　シーチキンの缶詰は油を捨て、身をほぐす。じゃがいもは塩茹でにしつぶす。 2)　玉ねぎはみじん切り視し、バターでしんなりとするまで炒め、白ワインを加えて、水分がなくなるまで煮て冷ます。 3)　ツナにじゃがいも、いためた玉ねぎ、マヨネーズ、マスタード、万能ねぎのみじん切りを加え、良く混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
材料 シーチキンの缶詰　　　　250g じゃがいも　　　　　　　　　120g 玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個 白ワイン　　　　　　　　　　50ml マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ2 マスタード　　　　　　　　　大さじ1 万能ねぎ　　　　　　　　　　大さじ2 塩、コショウ、バター

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