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ビジタリアンサラダ　Vegetarian salad
お魚もお肉も、食べたくないときってありますよね。そんなときにいかがでしょうか？大豆、アボカド、ブロッコリー、セロリ、ヨーグルトで栄養のバランスもとれます。ダイエット中にも、おすすめ・・・。そのときはドレッシングに低脂肪のヨーグルトを使います。

材料（4人分）セロリ　・・・・・・・・・・3本ブロッコリー　・・・・・・・1株大豆缶詰め　・・・・・・・・1個アボカド　・・・・・・・・・1個トマト　・・・・・・・・・・1個レモン　・・・・・・・・・1/2個クランベリー　・・・・・大さじ1 ドレッシングマヨネーズ　・・・・・・大さじ2 ヨーグルト　・・・・・カップ1/2 白ワインビネガー　・・・大さじ2 塩　・・・・・・・・・・小さじ1 マスタード　・・・・・・大さじ	1）セロリは筋を皮むき器でむき、0.7mmぐらいのさいころ状に切り、茹でておく。ブロッコリーは小さく小分けし、茹でる。大豆は水を切っておく。アボカドは半分に切り、種を取り、皮をむいて、食べやすい大きさ1.5cmほどの四角に切り、レモンをかけておく。トマトはくし型、薄めに切る。 2）ドレッシングは材料全部を混ぜ、塩とビネガーは好みで調整する。 3）サラダボールに、クランベリーと１）をいれ、ドレッシングを加えてよく混ぜる。トマトで彩を添える。